Biofortificação em alface

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  • Out 2020 |
  • Carolina Cinto de Moraes, IAC/ SAA; Gabriel Stefanini Mattar, PPG/ IAC/SAA; Fernando César Sala, Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR); Estevão Vicari Mellis e Luis Felipe Villani Purquerio, IAC/SAA

Nem sempre ofertado na medida adequada pelas culturas utilizadas na alimentação humana, o zinco é um micronutriente vital. Em alface o uso da biofortificação agronômica tem se mostrado promissor para ajudar a preencher essa lacuna e auxiliar na melhoria da qualidade nutricional do alimento.

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